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| この大トロは、当店で握っている実物大です。 | ||
| モニター解像度1024×768でご覧下さい。 | ||
| 営業時間：午前１１時〜午後１０時 午後２時３０分〜午後４時 準備中 ラストオーダー 午後９時３０分 | ||||
| お昼のランチ： 午前１１時〜午後２時３０分まで ※店内のみ。土日祝祭日を除く |
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| 毎週月曜定休日 （月に１〜２回、月火曜日連休有） |
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| お問い合わせはこちらまで 〒191-0003 東京都日野市日野台２−１６−１ TEL：０４２−５８３−７０３０ FAX：０４２−５８５−１１８４ |
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| 日野寿司のデカネタを ぜひご賞味ください！ | ||||
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日野寿司が３０年来こだわり続けていること| ●こだわり１「デカネタ」● |
| 日野寿司といえばデカネタ！デカネタといえば日野寿司！ デカネタを語らずして、日野寿司を語る事は出来ない！！ 当店のネタの大きさは、全長約１５cm、厚さ約１cm(ネタによって 異なります)の特大サイズ。 １度食べたら忘れられないインパクトがあります。 「シャリをネタで１巻出来る位」と言えばご想像頂けるでしょうか？ なぜ当店が、これほどネタの大きさにこだわるのか・・・ それは、お客様に本当のお寿司やお魚の味を存分に味わって 欲しいから！何より、当店でしか味わえない感動をお届けしたい！ そんな思いを伝える為に、私達は今日もデカネタ寿司を握り続けます!! |
| ●こだわり２「鮮度・質・タイミング」● |
| 築地直送、鮮度抜群！魚は食べるタイミングが命！ 最近は回転寿司がすっかり定着し、１００円寿司まで登場しました。 回っていないお寿司屋さんでも低価格で提供するお店が増えています。 流通の発達により、新鮮なネタをご提供する事はそう難しくありません。 だからこそ重要なのが『質』です。 そして、個々のネタに合ったタイミングで食べることです。 当店でお出しする『大トロ』は４〜５日前後寝かせています。 そうすることにより脂がのって美味しくなるからです。 実はネタによって、１番美味しい食べごろは違うのです。 そのような出し方が可能なのはA級品のみで、 B級・C級品はすぐ食べないと、味が落ちてしまいます。 当店が、このようにネタに合った食べごろ（鮮度）でお寿司をご提供 出来るのも、開業以来３０年以上に渡って仲買さんと築き上げてきた 信頼関係があるからなのです。 |
| ●こだわり３「逸品・珍品」● |
| バラエティー豊かなネタの数々・・・ 日野寿司に来れば食べたい魚がきっとある！ 例えば『マンボウ』、例えば『ミルガイ』、例えば『ハッカク』・・・ 皆さんはこれらの食材を食べた事がありますか？ 沖縄宮古島産の『海ぶどう』ってご存知ですか？ 当店では他店にはないネタを季節に合わせて仕入れています。 夏は白身魚をポン酢でサッパリ、冬はふぐ料理をコースでなどなど・・・。 もちろん旬のネタも取り揃えております。 「日野寿司に行けば、食べたい魚が食べられる！」 そんなお店を目指して日々精進中です。 「お客様にワクワクをお届けしたい!!」そんな私達の思いを表現した、 チョッピリお遊び、かなり真剣なこだわりの１つです。 ※品切れの場合もございますので、あらかじめご了承ください。 |