日野寿司ブログ
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2013.12.18
寒いときは金目鯛の煮付け!!
千葉より良いキンメダイが入荷しました。寒い日は、煮付けでもどうですか!!予約してもらえれば金目のシャブシャブも用意できます。ワラサと平目です。どちらも5キロくらいある大物です。背黒イ…
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2013.12.17
活きのアオリイカ
久しぶりに活きのアオリイカが入荷しました!!アオリイカは、身が厚く甘みのあるイカです。まだ活きで泳いでいるので、食感もパリパリです。
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2013.12.14
千葉の地蟹の丸蟹!!
千葉の直送で丸蟹が入りました!味噌汁の具にしてしまうことが多いようですが、ちょっと大きめなので茹でていただきます。千葉からの背黒イワシです。鮮度が良いので塩して刺身でどうぞ!!非常に美味…
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2013.12.13
本日第二弾はクエ!!
四国より直送でクエが入りました!!サイズは小さいですが、チリ蒸しにしたら最高ですその他、四国から来た魚です。石鯛・イサキ・カマス
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2013.12.13
薄造りで美味しいハタ!!
綺麗いな黄ハタ入荷しました。活き締めなので本当は明日・明後日に食べてもらうと味が出て美味しいです!!今日食べても旨味は少ないですがプリプリ感は味わえます!!5キロの天然平目です。こちらも…
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2013.12.12
貝類集合!!
今日は魚が少ないので貝類を紹介します。日曜・水曜以外は大体毎日仕入れています!!先ずは鮑です。刺身も美味しいですが、バター焼き・炙り・天婦羅など火を入れるとさらに美味しいです。時間はかかり…
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2013.12.11
♡特大牡丹海老♡
今日は築地休市のため、千葉からの直送のみです!!特大牡丹海老が入りました。鮮度が良いので綺麗な色です。甘みがあって大きいので食べごたえも十分です!!1キロの鯖も入りました。脂も鮮度も抜…
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2013.12.10
篠島直送3キロ天然トラフグ!!
愛知県の篠島より3キロの天然トラフグ届きました。1週間ぐらい寝かすと一段と美味しいです。元気の良いタラバガニも入荷しました。型も大きく、身もパンパンです!!10キロの丹後の天然ブリです…