日野寿司ブログ
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2013.06.11
徳島の牡蠣
徳島の特大岩牡蠣入荷です!!イガウニもいっぱい入りましたその他、コチ・ヒラマサ・生トリガイ・白いか・バラいか、などなど色々あります
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2013.06.09
研修中
本日は、築地休市のため仕入れはありません。多摩調理師専門学校より、石山君・稲木君が2週間研修中です。二人とも、なかなか良い動きで声も出ています!!
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2013.06.08
二日間分の仕入れです!!
明日は、日曜日で築地が休市のため、二日間分の仕入れです。写真は、鯛・コチ・鱧・岩牡蠣・栄螺・鮑・平貝・毛ガニです。クエも、まだまだあります!!
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2013.06.07
ビックサイズ!!!
いやぁ~でかいですね!!16きろの、星クエ入荷です。刺身1000円・チリ蒸し1000円でその他もいろいろありますちなみに、やっとこクエをもちあげてるのは、調理専門学校の研修中の石山君です!!
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2013.06.06
八丈沖天然カンパチ
八丈島沖で獲れた天然カンパチ久しぶりの入荷です。最近は、ほとんどのカンパチが養殖ですが、天然物は臭みもなく上品な脂で養殖ものとは、別物です!!白身は、コチ・平目・真鯛・ヒラマサその他は、鱧・…
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2013.06.05
今日は千葉!!
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2013.06.04
スルメイカの赤ちゃん!!
可愛いスルメイカの子供入荷です!!軽くボイルして、にぎりでもつまみでも美味しいです。白身はコチ・真鯛・カワハギ・ヒラマサが入りました。岩牡蠣・生トリガイ・毛ガニなどもあります
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2013.06.01
今日も大漁!!!
今日は土曜・日曜の仕入れなので、大量です。ぴっちぴっち、プリプリの白身です。写真は、縞アジ・コチ・ヒラマサ・カワハギ・ソゲです貝類は、岩牡蠣・生トリガイ・赤貝・ツブ貝・アワビ・栄螺・平貝・北…