日野寿司ブログ
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2014.06.14
上手く撮れました!!
今日も本ミル貝入荷です。名前の通り、白ミルでなく本物のミル貝です!!白ミル貝に比べて本ミル貝は味が濃厚で貝好きにはたまりません。最近貴重な小柱も入荷しました。
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2014.06.13
さっぱり鮎の姿寿司!!
鮮度の良い鮎が入りました。焼くのではなくて、酢〆にして姿寿司にします。さっぱりしていて、夏にはぴったりです!!こちらも夏の風物詩!!鱧の骨切り中です。梅肉醤油でさっぱりとどうぞ!!…
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2014.06.12
穴子大量仕込中!!
今日は、真穴子を仕込んでいます!!大きめの穴子なので、煮たらふんわりして絶品です。是非〆の握りにどうぞ!!!小ぶりですが生のトリガイも仕込みました。冷凍ものと違い、柔らかくて甘みがあって…
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2014.06.11
千葉直送便!!
今日は、築地休市のため千葉よりの直送です!!小金目鯛と小真鯛です。一人前の煮付け・焼き物にはちょうど良いサイズです!!鰹・大鯵・中金目鯛も千葉より入荷しました。どれも鮮度抜群でお刺身で美…
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2014.06.10
鮪の赤ちゃん!!
クロマグロの子供入荷です。さっぱりとしていて、食べやすいです。貝類、毛ガニも活きが良いです!!とこぶしもたくさん入りました!!煮付けたとこぶしです!!酒のつまみに抜群です。
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2014.06.07
季節外れの鮟肝!!
季節はずれですが、青森産の良い鮟肝が入荷しました。鮮度抜群で臭みもなくクリーミィーでとろけます!!今回もふぐ白子入荷です!!焼き白子が美味しいです!!こちらも、鮮度抜群で臭みもなくクリー…
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2014.06.06
夏の白身こち・かれい!!
今日は天候のせいもあり、ちょこっと魚の種類が少なめです!!夏場に美味しい白身の真ゴチ・マコガレイが入荷です。マコガレイはカレイの種類の中でも、癖がなく身がしっかりしているので薄造りで美味しい魚…
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2014.06.05
お久しぶりの海鞘♡
久しぶりに大きい天然ホヤ入荷しました。岩牡蠣・鮑も特大です!!特大ふぐの白子です。焼き白子はふわふわでとろけちゃいます!!カラフルなのも色々入荷しています!!金目鯛・黄ハタ・石鯛・大…