日野市の寿司屋

鱧、仕込中！！

大きめの鱧を骨切りしています。

カナダ産ですが松茸も入りました。
香りはとても良いです。
焼いても良いですが、鱧と一緒に土瓶蒸しも美味しいです！！

筋子は、ほぐして軽く塩をしています。
この後、吸地に漬けます。
上品なイクラの吸地漬け最高です。

千葉より良い型の金目鯛入りました。
蒸し物・焼き物・煮付け・刺身どれでも美味しいです。

こちらも千葉より入りました。
蛤の酒蒸しで是非どうぞ

鯵も千葉より入荷です！！
まだ時期は早いですが北海道より鰤の登場です
アズキハタは薄造りにして、ポン酢でどうぞ

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