日野市の寿司屋

貝類集合！！

今日は魚が少ないので貝類を紹介します。
日曜・水曜以外は大体毎日仕入れています！！

先ずは鮑です。
刺身も美味しいですが、バター焼き・炙り・天婦羅など火を入れるとさらに美味しいです。
時間はかかりますが、特に酒蒸しは絶品です！！

人気のある蝦夷つぶ貝です。
刺身で食べた後、肝を壺焼きで食べると二度おいしいです！！

平貝です。
帆立よりもしっかりした身です。

栄螺も大きいです。
刺身のほか壺焼きも美味しいです！！

ミル貝です。

天然帆立です。
どのように食べても美味しいです。

青柳

北寄

赤貝

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